LE CHOCOLAT DE H
（ル ショコラ ドゥ アッシュ）
神戸北野ノスタ店
営業時間 10:00~18:00
電話番号 078-803-8831
席数 テイクアウトのみ
公式Instagram
世界的パティシエ辻⼝博啓が⼿掛けるショコラブランドが待望の関⻄初出店。
数々のコンクールで受賞した名作を、神戸北野の街で楽しめます！
東京・銀座に本店を構える当ショップでは、世界中のカカオの⾹りや味わいを⽇本の素材、⽂化と融合させ⼀粒のショコラに。
神⼾の素材を使⽤したオリジナル限定商品も販売。
ペルーの⾃社農園で丹精込めて育てたカカオ⾖を⾃社の国内ラボで焙煎して作るこだわりのショコラを神⼾北野の町からお届けします。
言わずと知れた世界的パティシエ辻口博啓の
ショコラトリーがついにスイーツの街・神戸に上陸！
フランス・パリで開催された世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」 内で発表されるショコラ品評会「C.C.C.」で最高評価であるゴールドタブレット（金賞）を8回連続で受賞。
“食べる瞬間に香る、絶妙な素材との調和”計算し尽くされた⼀粒へのこだわりをお楽しみください。
落ち着いた照明の高級感溢れる店内。
まるで宝石箱のようなラグジュアリー空間。
チョコレートだけでなく、クッキーやサブレ、バームクーヘンなど幅広いラインナップ。
ショーケースいっぱいに敷き詰められたボンボンショコラは選ぶ楽しさも♪
ご自身用はもちろん、大切な方へのギフトとしてもご利用ください。
2025年世界的ショコラ品評会において最高位を受賞した商品を販売開始！
◆C.C.C受賞作品 日本柑香（にほんかんか） 2,600円
万葉集や古事記にも記述があり、日本固有種の柑橘と言われる「大和橘（やまとたちばな）」をはじめ「温州みかん」、「すだち」や「柚子」といった日本の柑橘を使い4粒のボンボンショコラを作りました。
辻口博啓氏 受賞コメント
今回のテーマは「日本の柑橘」です。
出品にあたって、日本各地の柑橘から4種類を選び抜き、それぞれの個性を最大限に生かしたオリジナルのボンボンショコラを創りました。
日本の柑橘文化を紐解く中で出会ったのが、日本最古の柑橘といわれる「大和橘（やまとたちばな）」です。絶滅危惧種IA類に認定され、現在、奈良県で植樹活動を行っているこの希少な柑橘をショコラでどのように表現できるかを探求し、作品づくりをはじめました。
柑橘が持つハーブのような香りや、ほのかな塩味、そして独特のえぐみ。そのえぐみをあえて深め、塩味を旨味へと昇華させることで、より奥行きのある味わいを追求しました。幾度もの試作を重ねた結果、完成度の高いショコラが生まれ、今回の受賞につながったと感じております。ぜひ多くの皆さまに、このショコラをお楽しみいただきたいと思います。
そして、日本最古の柑橘「大和橘」の魅力と、そこに息づく日本の風土や味覚文化を改めて感じていただければ幸いです。
セット内容：温州みかんと和ハッカ、すだちノワゼット、大和橘、柚子とよもぎ
辻口博啓シェフの軌跡をたどる
こだわりのセレクションボックス
ショコラティエでもありパティシエでもある辻口博啓の軌跡をたどる思い入れのある8種のガトーをイメージし、ボンボンショコラに仕立てました。
◆ガトーセレクション（8粒入り） 3,890円
ソペクサ主催「仏食材を使ったプロの為の仏菓子コンクール」優勝受賞作であるセラヴィから、モンブランやタルトタタンなど長くお客様に愛されている商品をボンボンショコラにすることでまた違う楽しさをお客様に感じていただき味わっていただきたい一品。ガナッシュ・ジュレ・プラリネなど様々な製法で食感や味わいにこだわって作り上げた特別な8粒のショコラです。
セット内容：
（上段左から）
| セラヴィ： | ショコラ ブラン ガナッシュ、甘酸っぱいフランボワーズのパート ド フリュイ、濃厚なピスタチオプラリネが織りなす三層の味わいのハーモニー。 |
| フォレノワール： | 香り高いさくらんぼのブランデーの芳醇なガナッシュと濃厚な果実味のグリオットチェリーのパート ド フリュイを重ねた華やかな一粒。 |
| タルトタタン： | ドライりんごのキャラメルジュレと、芳醇な香りのシナモンガナッシュ、サクサク食感のフィアンティーヌショコラの三層。 |
| モンサンクレール： | アーモンド＆ヘーゼルナッツプラリネと口当たりの軽いコーヒームースガナッシュの二層。 |
（下段左から）
| モンブラン： | フランス産の栗を練り込んだショコラ オ レ ガナッシュにラム酒の香りがアクセントの風味豊かな一粒。 |
| パンデピス： | 芳醇なスパイス、蜂蜜、オレンジの香りに包まれた、アーモンドとヘーゼルナッツの贅沢なプラリネ。 |
| タルトシトロン： | 爽やかな酸味と香りのレモンガナッシュと、風味豊かなプラリネアーモンドのコクが溶け合う一粒。 |
| フロマージュクリュ： | ほのかに塩味のきいたフロマージュのショコラ ブラン ガナッシュと爽やかなパイナップルのパート ド フリュイの二層。 |
焼き菓子セットは贈答用としてもご好評いただいております！
忙しいビジネスシーンでの感謝やご挨拶にぴったりの焼き菓子詰め合わせです。
素材にこだわり、一つひとつ丁寧に焼き上げた焼き菓子をバランスよくセットにしました。
◆アッシュアソート（焼き菓子詰め合わせ）
S 6点セット 2,460円
M 10点セット 4,260円
L 15点セット 6,240円
見た目も華やかで、贈答用としての高級感を大切にしています。
社内での来客時のおもてなしや、取引先への感謝の品としても活躍します。
手間なく喜ばれるギフトとして、ビジネスの場での印象づくりに最適です。
チョコレートだけでなく、クッキーやサブレ、バームクーヘンなど幅広いラインナップ。
ショーケースいっぱいに敷き詰められたボンボンショコラは選ぶ楽しさも♪
ご自身用はもちろん、大切な方へのギフトとしてもご利用ください。
兵庫県産食材を使った当店限定のオリジナル商品もご用意。
当店限定の人気商品
◆淡路島の藻塩キャラメル（写真：右・下） 450円
◆丹羽黒ごまプラリネ（写真：左・上） 450円
ここでしか味わえないオリジナル商品は必見です＊