辻口博啓シェフが手がけるLE CHOCOLAT DE H 神戸北野ノスタ店にて、2026年1月21日（水）よりバレンタインコレクションの販売を開始いたします。本コレクションは、神戸阪急および神戸北野ノスタの2拠点にて展開いたします。

■販売開始日

2026年1月21日（水）

■販売場所

・LE CHOCOLAT DE H 神戸北野ノスタ店（神戸北野ノスタ内）

・神戸阪急 バレンタインチョコレート博覧会 本館9階催場

■新作商品のご案内

世界最大級のショコラ品評会で金賞受賞！「日本の柑橘」をテーマにした4粒

No.1 温州みかんと和ハッカ No.2 すだちノワゼット No.3 大和橘 No.4 柚子とよもぎ

「日本の柑橘」をテーマに、日本各地から選び抜いた4種類の柑橘を使用したボンボンショコラ。

万葉集や古事記にも記される日本最古の柑橘「大和橘（やまとたちばな）」をはじめ、「温州みかん」「すだち」「柚子」など、個性豊かな日本の柑橘の魅力を最大限に引き出しました。

柑橘が持つハーブのような香りや独特のえぐみ。そのえぐみをあえて深め、旨味へと昇華させることで、より奥行きのある味わいを追求したショコラに仕上げました。

「日本柑香」は世界最大級のショコラ品評会「C.C.C.」*で最高評価であるゴールドタブレット（金賞）を受賞しました。

*C.C.C.とはClub des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）の略

1981年に設立された世界的に権威のあるショコラ愛好家の会

辻󠄀口博啓シェフの原点を辿るガトーをボンボンショコラで表現

ガトーセレクション （8粒入）税込3,890円

セラヴィ フォレノワール タルトタタン モンサンクレール モンブラン パンデピス タルトシトロン フロマージュクリュ

辻󠄀口博啓シェフのコンクール受賞作や思い入れの深いガトーをボンボンショコラで表現したアソート。

スペシャリテ「セラヴィ」は、やさしい甘さのショコラブランガナッシュに、甘酸っぱいフランボワーズのパートドフリュイと香ばしいピスタチオプラリネを重ね、ショコラブランで包み込みました。

ガナッシュ、ジュレ、プラリネなど、多彩な製法で仕上げた層が織りなす食感と味わい。

ひと粒にガトーの世界観を凝縮した、特別なショコラアソートです。

日本人が運営するウガンダのローカカオを使った「生カカオ ショコラオレ」

生カカオ ショコラオレ 税込2,160円

一つひとつ丁寧に皮剥きしたウガンダ産カカオ豆をキャラメリゼし、カカオのフレッシュな味わいを引き立てるバランスの良いショコラオレで包み込みました。

使用するカカオ豆は、2016年にウガンダで日本人として初めてカカオ農園を運営した「Farm of Africa」のもの。ローストを行わずに仕上げることで、カカオ本来の果実としての魅力をより鮮明に引き出しました。

フルーティーな香りと軽やかな食感、そして奥深い味わいを存分にお楽しみいただける逸品です。

ペルーの自社農園のカカオから作った「FARM to BARショコラ」のマカロン

FARM to BAR マカロンショコラ （5個入）税込2,700円

チュンチョ、ナティーボ、ナティーボオレ、ナティーボ＆ココナッツプラリネ、チュンチョ＆パッションマンゴー

LE CHOCOLAT DE Hは、2022年よりペルーにカカオの自社農園を取得。

カカオ豆の栽培・発酵から、日本のラボでの手作業による選別、1秒・1℃単位で温度を調整する焙煎まで、畑から1枚のタブレットになるまで一貫して手がける「FARM to BAR」ショコラを作っています。

自社農園で育てた「ナティーボ」と「チュンチョ」のカカオで使用したショコラを使い、5種類のマカロンショコラを作りました。カカオ本来の香りと奥深い味わいを引き立てる素材を厳選し、FARM to BARショコラブティックでしか表現できないマカロンに仕上げました。

マカロンショコラの他に、フルーツや和素材、チャイやピスタチオなどを使った色とりどりのマカロンアソートも展開しています。

フレッシュな柑橘をショコラで包む4種類の「柑橘ジェット」

4種類の柑橘のピールやパートドフリュイをショコラでコーティング。

それぞれの柑橘が持つ香りやみずみずしさをしっかりと感じられるよう、コーティングするショコラの厚みや口溶けにこだわり、上品でバランスの取れた味わいに仕上げました。

ひと口で広がる爽やかな酸味とショコラの味わい。

ジューシーでフレッシュな柑橘の良さを存分に引き出しました。

オランジェット 税込2,500円

爽やかな酸味とほのかな苦みを持つオレンジピールに、カカオ70%のショコラノワールをコーティング。

ゆずジェット 税込2,500円

愛媛県産ゆずピールと石川県産ゆず果汁を合わせたパートドフリュイをショコラオレで包みました。ゆずならではのキレのある酸味と香りを、まろやかな甘みのショコラオレが引き立てます。

ナッツで作る、ザクザク食感のサブレとショコラの組み合わせ

パレ

フランスごで円盤を意味する「パレ」。

ヘーゼルナッツ、マカダミアの香ばしさや食感を際立たせたサブレにショコラをコーティングした2026年の新作焼き菓子。

LE CHOCOLAT DE H では、ブランドの魅力が詰まったボンボンショコラのアソートをはじめ、自社農園や厳選産地のカカオから作るタブレットショコラ、抹茶やチーズ、ショコラで仕上げた濃厚なテリーヌなど、特別な贈り物におすすめのスイーツを展開しています。

【LE CHOCOLAT DE Hについて】

『 LE CHOCOLAT DE H （ル ショコラ ドゥ アッシュ） 』は辻󠄀口博啓が2003年にオープンしたショコラ専門店。世界のカカオの香りや味わいを日本の素材・文化と融合させ一粒のショコラに込め日本から世界に発信するショコラブランド。

ショコラの可能性を日々追及し、和素材や発酵をテーマにさまざまなショコラを創造。

口どけ、香り、歯ざわりはもちろん、一粒のショコラを計算し尽くし、素材にこだわり抜いたショコラティエ「Tsujiguchi」のショコラにかける熱い思いを表現。

2022年にはペルーに⾃社農園を取得し、カカオ豆から1枚のショコラタブレットになるまでを一貫して手掛ける⽇本発のFARM to BARショコラブティックを本格稼働。